Пельмени с рыбной начинкой

10 порций

1 час (ваши

1 час)

Если надоели привычные рецепты с рыбным фаршем, попробуйте эти пельмени. Сочные, необычные и просто очень вкусные!

Продукты

(на 10 порций)

Для теста:

Мука пшеничная — 830-850 г + для работы с тестом

Яйца — 3 шт.

Вода — 325 мл

Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Сахар (по желанию) — 1 ч. ложка (по вкусу)

Масло растительное — 1 ст. ложка

Для начинки:

Рыба или фарш рыбный — 1 кг

Сало (по желанию) — 140 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — по вкусу

Для варки:

Лук репчатый (мелкий) — 1 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Для подачи:

Масло сливочное — по вкусу

Перец чёрный молотый (по желанию) — по вкусу

Видео рецепт

Пельмени с рыбной начинкой

Пошаговый фото рецепт

Пельмени с рыбной начинкой

Подготавливаю все необходимые продукты.
Муку желательно просеять.
Вода — комнатной температуры.
Рыбу и сало прокрутила через мясорубку.

Для удобства приблизительно 1/3 часть муки откладываю в сторонку и буду добавлять постепенно.
В чашу к муке добавляю яйца, соль, сахар и воду. Замешиваю тесто, постепенно добавляя ранее отложенную муку и растительное масло.

Вымешиваю однородное, гладкое и нелипкое тесто.
Мне кажется, проще пельменного теста, наверное, только омлет. 🙂

Заворачиваю тесто для пельменей в пакет, чтобы не заветрилось.

Тем временем приготовлю начинку для пельменей.
В удобной ёмкости соединяю измельчённую рыбу и сало, мелко нарезанный лук.
Солю и перчу по вкусу.
Всё хорошо перемешиваю.

Как раскатывать тесто и формировать пельмени, я думаю, рассказывать не нужно. Каждая хозяюшка хоть раз в жизни пробовала себя в этом завораживающем процессе. 🙂
Теста и фарша у меня было много, поэтому чтобы сэкономить время, я налепила крупных пельмешек.