4 порции
50 мин (ваши
50 мин)
Отличный салат с картофелем, шампиньонами, морковью и черемшой можно подать в качестве закуски или полноценного второго блюда. Обжаренные пластинки шампиньонов и картофеля, слегка обжаренный лук-порей — и всё это в компании отварной моркови и свежей черемши! Чудесное красочное блюдо!
Продукты
(на 4 порции)
Картофель — 4 шт. (500 г)
Шампиньоны — 7 шт. (250 г)
Морковь — 1 шт. (150 г)
Черемша — 70 г
Лук-порей — 1 шт. (70 г)
Масло растительное — 4 ст. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — на кончике ножа
Пошаговый фото рецепт
Салат с картофелем, шампиньонами, морковью и черемшой
Подготовьте необходимые продукты.
Морковь отварите в течение 35-40 минут (до мягкости) и затем дайте ей остыть.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте кружочками толщиной примерно 2 мм. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Выложите нарезанный картофель и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до подрумянивания. Процесс займёт примерно 15 минут.
Готовый картофель переложите в большую миску. Перекладывать лучше вилкой, чтобы максимум масла осталось на сковороде.
Шампиньоны вымойте, удалите темные места и загрязнения. Освежите срез на ножке. Очищенные грибы нарежьте пластинками толщиной около 2 мм.
На сковороду, в которой жарился картофель, добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите нарезанные грибы и, часто помешивая, обжаривайте на большом огне до аппетитного подрумянивания и выпаривания жидкости. Переложите готовые грибы со сковороды в миску к жареному картофелю.
У лука-порея удалите жесткие темные листья и срежьте прикорневую часть. Светло-зеленую и белую часть разрежьте вдоль пополам. Каждую часть лука разберите на отдельные листочки и тщательно промойте.
Вымытый лук-порей нарежьте полукольцами небольшой толщины.
В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, нагрейте, выложите нарезанный лук-порей и, помешивая, обжаривайте 4-5 минут, до мягкости и небольшого подрумянивания.
Готовый лук-порей переложите в миску к картофелю и шампиньонам.
Отварную и остывшую морковь очистите и нарежьте полукружиями. У меня крупная морковь, поэтому я нарезала её четвертинками.
Черешму тщательно промойте, встряхните и мелко нарежьте. Добавьте нарезанную черемшу к остальным компонентам салата.
Добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте салат.
Готовый салат с картофелем, шампиньонами, морковью и черемшой лучше подавать сразу же после приготовления. Приятного аппетита!
